南京大米遭“兩面夾擊”
南京糧食集團(tuán)副總經(jīng)理張榮廣介紹，目前南京市面上，蘇北大米占市場(chǎng)50%，東北大米約為40%，南京本地大米只有10%左右份額?！按竺准庸どa(chǎn)簡(jiǎn)單，門檻低，糧源也比較雜。”張榮廣說。
面對(duì)紛亂的大米市場(chǎng)，品牌就成了市民選擇最重要的參考。然而事實(shí)上，大米品牌的構(gòu)成也十分復(fù)雜，像金龍魚、福臨門和華潤(rùn)五豐這樣的超市銷售冠軍，主打企業(yè)品牌，這些品牌在全國(guó)各地都有加工廠，包裝當(dāng)?shù)卮竺走M(jìn)行銷售；而興化大米、射陽大米、五常大米等，主打地方品牌，由于知名度高，銷售情況也很好；還有如日本“越光米”、泰國(guó)“茉莉香米”等，這些是品種品牌，主要針對(duì)高端市場(chǎng)。
南京雖然不是糧食主產(chǎn)區(qū)，但全市水稻種植面積不小，常年穩(wěn)定在127萬畝左右。張榮廣表示，南京大米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不高，主要是因?yàn)槠放票姸?，各自為?zhàn)，沒有形成合力。“還有不少南京本地大米流入外地加工廠，讓別人貼牌銷售。”張榮廣說。
“南粳46”品質(zhì)超“越光”
南京大米的市場(chǎng)表現(xiàn)不盡如人意，很多圈內(nèi)人士感到可惜。其實(shí)，南京市擁有全國(guó)最優(yōu)質(zhì)的稻米品種之一——“南粳46”，其他如“南粳5055”“南粳9108”等，皆是品質(zhì)好又高產(chǎn)的品種。“市面上銷售的蘇北大米，很多都是南粳系列?！币晃蝗?nèi)人士說。
提起優(yōu)質(zhì)大米，人們總是會(huì)想到日本“越光”大米。2007年，日本“越光”大米高調(diào)登陸中國(guó)，每公斤售價(jià)高達(dá)99元，這一價(jià)格在當(dāng)時(shí)是國(guó)內(nèi)普通大米的20倍,引發(fā)市場(chǎng)嘩然，由此，“越光”米在中國(guó)名聲大噪。
實(shí)際上，相比日本“越光”，“南粳46”的品質(zhì)有過之而無不及。同樣是在2007年，江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所研究員王才林，通過將日本大米品種“乳玉王妃”與江蘇省內(nèi)品種雜交，育成“南粳46”，口感已超過了日本“越光”。王才林介紹，“乳玉王妃”其實(shí)也是“越光”的后代，“南粳46”在保留“越光”優(yōu)良口感的基礎(chǔ)上，還提升了產(chǎn)量，更加適宜在國(guó)內(nèi)種植。通常情況下，“越光”的畝產(chǎn)量只有800斤左右，而“南粳46”可達(dá)到1200斤。
2016年，王才林帶著“南粳46”到日本參加比賽，其綜合評(píng)分超過“越光”，獲得最優(yōu)秀獎(jiǎng)。又好吃又高產(chǎn)的品種，讓日本專家都覺得不可思議。
品質(zhì)雖好，但“南粳46”的品牌建設(shè)之路卻沒有跟上，“在江蘇地區(qū)，‘南粳46’還算小有名氣，但出了省幾乎無人知曉。”王才林表示。近幾年，以“南粳46”作為水稻品種種植的大米在國(guó)內(nèi)和省內(nèi)屢屢獲獎(jiǎng)，但各加工企業(yè)、合作社、種植大戶都是用自家品牌參賽，各自為戰(zhàn)，浪費(fèi)了宣傳南京大米的大好機(jī)會(huì)。
三步走打造“南京好大米”
如何打造“南京好大米”？創(chuàng)設(shè)區(qū)域公用品牌是大方向?！耙銋^(qū)域公用品牌，首先政府要搭建好平臺(tái)；其次行業(yè)協(xié)會(huì)要牽好頭；最后各經(jīng)營(yíng)主體要積極參與?！苯K省品牌農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)副主任牛宜生認(rèn)為，南京在這些方面都有好的基礎(chǔ)，有利于品牌的打造。
在牛宜生看來，打造品牌要分三步走。首先要做好規(guī)劃方案，核心內(nèi)容是瞄準(zhǔn)哪一塊市場(chǎng)？高端還是中端，要測(cè)算好。第二步也是最重要的一步，就是要建立品質(zhì)體系和安全體系，從水稻種子的購(gòu)買和種植，大米的加工生產(chǎn)和銷售等所有環(huán)節(jié)，都要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的安全性和一致性。最后一步是宣傳推廣。牛宜生說，南粳系列品種的特點(diǎn)是軟、香、糯、白，很符合魚米之鄉(xiāng)特色，這就需要品牌策劃人員多動(dòng)腦筋，從產(chǎn)品包裝、商標(biāo)LOGO、宣傳口號(hào)上去體現(xiàn)南京大米的文化內(nèi)涵。